Installare l'affumicatore: scarico, tubo e posizione

La posizione di un affumicatore richiede quattro cose: un fondo solido e non infiammabile, distanza da materiali infiammabili, aria in entrata libera e uno scarico abbastanza alto affinché il fumo tiri e si disperda sopra l'altezza della testa. La progettazione avviene in modo modulare: tubi in acciaio inox V2A (AISI 304) da 130 mm in lunghezze da 500 e 1000 mm (da 47,60 €), curva per gli angoli (73,78 €), comignolo parapioggia come protezione dalle intemperie (43,44 €). All'interno, lo stesso collegamento porta alla canna fumaria di casa.

Ultimo aggiornamento: 23 luglio 2026 · Autore: Michael Vering, Beelonia GmbH · Tutti i prezzi: aggiornati a luglio 2026

Consiglio di lettura: Le questioni di vicinato e le regole sulla posizione sono trattate in Balcone e giardino – qui ci occupiamo della tecnica di installazione.

Scelta della posizione: i quattro criteri

• Fondo: lastre di pietra, pavimentazione o cemento – in piano e con buona capacità di carico. Sulle terrazze in legno serve una piastra ignifuga sotto la zona delle braci; un supporto (Smoky: 154,70 €) offre l'altezza di lavoro ideale.
• Distanze: spazio libero da siepi, recinzioni, tende da sole e facciate – il calore e le scintille richiedono una distanza di sicurezza, la porta spazio per l'apertura.
• Direzione del vento: lo scarico non deve puntare nella direzione principale del vento verso le finestre dei vicini; gli angoli riparati dal vento migliorano anche la gestione della temperatura.
• Aria in entrata: l'affumicatore respira dal basso – le aperture per l'aria in entrata devono rimanere libere, nessuna copertura ermetica.

Montare lo scarico: sul raccordo da 130 mm si innestano i tubi in acciaio inox V2A (AISI 304) – le lunghezze da 500 e 1000 si combinano per raggiungere l'altezza desiderata. Regola generale: sbocco sopra l'altezza della testa, più in alto in posizioni anguste, perché ogni altezza aggiuntiva aumenta l'effetto camino e stabilizza il tiraggio. La curva permette di uscire da sotto le tettoie o attraverso i passaggi a muro; il comignolo parapioggia tiene l'acqua e le correnti discensionali lontane dallo sbocco. La valvola a farfalla sull'affumicatore rimane la regolazione di precisione – come funziona è spiegato nell'articolo Aria in entrata e in uscita.

Installazione all'interno: cantina, garage o stanza di servizio funzionano con l'espulsione dell'aria verso l'esterno – tramite la canna fumaria di casa (con l'approvazione dello spazzacamino) o un carotaggio con tubo diretto. Proprio questa possibilità è già menzionata nel video del Beelonia Smoky: lo scarico regolabile è pensato per il collegamento al camino. Senza scarico dell'aria vale la regola: mai affumicare in ambienti chiusi.

Domande frequenti sull'installazione

L'affumicatore deve essere perfettamente in bolla?

Abbastanza a piombo affinché le porte si chiudano bene e la salamoia non trabocchi – la livella aiuta, ma non serve un lavoro millimetrico. In caso di pendenza, si compensa con degli spessori.

L'affumicatore può rimanere sempre all'aperto?

L'acciaio inox V2A (AISI 304) resiste alle intemperie – con il comignolo parapioggia sullo scarico e una copertura traspirante può stare fuori tutto l'anno. La routine per l'inverno è descritta in preparazione per l'inverno.

A che distanza dalla casa dovrebbe stare l'affumicatore?

Abbastanza lontano affinché il fumo non entri in finestre e prese d'aria e la facciata non riceva calore – in pratica pochi metri, tenendo conto della direzione del vento. Per gli impianti in muratura fissa valgono le normative locali sui fuochi.

Consiglio di lettura: Se il fumo non tira nonostante una buona progettazione, aiuta la diagnosi Il fumo non esce.

Fonti e basi tecniche: Dati di prodotto Beelonia (scarico da 130 mm, tubi, curva, comignolo parapioggia; prezzi aggiornati a luglio 2026); video Smoky (collegamento al camino, carotaggio); principi di posizionamento dalla manualistica tecnica degli apparecchi.