Limpiar y mantener el generador de humo
El generador de humo es poco exigente, siempre que tres vías queden libres: la vía de las brasas a través del serrín para ahumar (granulado grueso y seco), la vía del aire (ventilador limpio) y la vía del humo (conducto y tubo sin alquitrán). La rutina para ello: vaciar las cenizas después de cada uso, limpieza a fondo del conducto cada 5–10 usos, revisión del ventilador antes de la temporada. Quien lo llena correctamente, necesita menos mantenimiento: la mitad del mantenimiento es saber llenarlo.
Última actualización: 23 de julio de 2026 · Autor: Michael Vering, Beelonia GmbH · Todos los precios: a fecha de julio de 2026
Consejo de lectura: Lo que puede hacer el generador y cómo se diferencia del generador de humo frío en espiral, lo encuentras en Añadir ahumado en frío.
La rutina de mantenimiento
| Intervalo | Tarea | Herramienta |
|---|---|---|
| Después de cada uso | vaciar las cenizas frías | escobilla, recipiente |
| Cada 5–10 usos | conducto: disolver alquitrán/resina, cepillar | limpiador profesional, cepillo |
| Junto con el conducto | revisar tubo flexible y racor | cepillo redondo |
| Inicio/fin de temporada | quitar el polvo del ventilador, comprobar funcionamiento | pincel, paño |
Saber llenarlo ahorra mantenimiento: Las tres reglas del vídeo de Beelonia: granulado grueso (a partir de 750/2000; el serrín para ahumar fino se compacta y asfixia), serrín seco (el húmedo se apelmaza y forma alquitrán) y llenado a tres cuartos con un inicio de brasas limpio. El generador con aislamiento de doble pared evita por diseño lo que afecta a los generadores de chapa simples: el agua de condensación en el conducto, que pega el serrín y las paredes.
El tratamiento del alquitrán: Al igual que en el ahumador, la resina del humo se disuelve químicamente, no mecánicamente. Pulverizar el conducto frío con limpiador profesional (20,83 €), dejar actuar, cepillar y secar. Los cepillos de alambre solo para la rejilla, no para las superficies. Después, un breve funcionamiento en vacío, y ya puede venir el próximo maratón de jamones.
Preguntas frecuentes sobre el mantenimiento del generador
¿Puedo lavar el generador con agua?
Lavarlo sí, pero antes del siguiente uso todo debe estar completamente seco. La humedad residual en el conducto es la vía más rápida hacia el serrín apelmazado y los fallos de encendido.
El ventilador funciona, pero sale poco humo, ¿a qué se debe?
Suele ser por una salida llena de alquitrán o un tubo flexible obstruido: la vía del aire está libre, pero la del humo no. Cepillar el tubo y el racor; el diagnóstico de tiro en el ahumador complementa El humo no sale.
¿Cómo guardo el generador durante el verano?
Limpio, seco, en el interior, y guardar el serrín por separado en un lugar seco. Al inicio de la temporada en otoño, bastará con revisar el ventilador.
Consejo de lectura: La cuestión del granulado en detalle (por qué el grueso va en el generador) se explica en Granulado del serrín para ahumar.
Listo para la temporada de ahumado en frío
Generador de humo, limpiador profesional y RÄUCHERGOLD grueso: el trío de bajo mantenimiento de Beelonia GmbH. Desde 1880.
Fuentes y base técnica: Vídeo del generador de humo Beelonia (doble pared contra la condensación, granulado grueso, separación de cenizas); tratamiento del alquitrán del dossier de limpieza. Precios: a fecha de julio de 2026.
