Guía de Beelonia

Räucherwissen aus der Praxis: Anleitungen, Rezepte und Kaufberatung von der Beelonia GmbH – Räucher- und Grilltechnik seit 1880.

Últimos artículos

107 artículos
Caldera de escaldado multicombustible Beelonia con 150 litros de volumen
Gewerbe & B2B

Calderas de cocción y escaldado: guía de selección para empresas

Desde el clásico de la matanza casera hasta el equipamiento de carnicería: la caldera pertenece al ahumado tanto como el ahumad...

Michael Vering • 24.07.2026
Cámara de ahumado completamente cargada durante un ahumado de la asociación
Gewerbe & B2B

Club de pesca: el ahumador adecuado para el club

Ahumar en el club significa: muchos pescados, muchas manos y, a menudo, sin conexión eléctrica. Qué ahumador se adapta mejor al...

Michael Vering • 24.07.2026
Beelonia serie F eléctrico con la puerta y el cajón de calefacción abiertos
Pflege & Ersatzteile

De ahumador de leña a eléctrico: cambiar el sistema de calor

Del fuego de leña a la comodidad del termostato sin comprar uno nuevo: los ahumadores Beelonia se convierten cambiando un módul...

Michael Vering • 24.07.2026
Rollo de junta autoadhesiva para puertas de ahumadores Beelonia serie F
Pflege & Ersatzteile

Cambiar la junta de la puerta: del F1 al F2-70/60 XL

Una junta de puerta fatigada cuesta temperatura, humo y dinero; cambiarla cuesta 11,31 € y 20 minutos. Así puede detectar el de...

Michael Vering • 24.07.2026
Regulador de temperatura en el ahumador eléctrico Beelonia serie F
Pflege & Ersatzteile

Instalar termostato en el F1/F2 eléctrico

El ahumador eléctrico manual se convierte en uno regulado: por 249,90 € y un cuarto de hora de instalación. Qué aporta el termo...

Michael Vering • 24.07.2026
Interior metálico limpio de un ahumador Beelonia tras la eliminación del alquitrán
Pflege & Ersatzteile

Eliminar alquitrán y condensación en el ahumador

El alquitrán es condensado de humo solidificado, y mecánicamente es casi imposible de vencer. Cómo el eliminador de resina de h...

Michael Vering • 24.07.2026
Quemador de gas en el cajón de calefacción de un ahumador Beelonia
Pflege & Ersatzteile

El ahumador no se calienta: diagnóstico en 6 pasos

¿El ahumador no alcanza la temperatura? Seis pasos de comprobación encuentran la causa, sea cual sea el tipo de calor. Desde la...

Michael Vering • 24.07.2026
Sombrerete para la lluvia en la salida de humos de un ahumador Beelonia
Pflege & Ersatzteile

El humo no sale: causas y soluciones

Si el humo se acumula en lugar de salir, cualquier resultado de ahumado será amargo. Los seis problemas de tiro más comunes (vá...

Michael Vering • 24.07.2026
Primer plano de las resistencias de un ahumador eléctrico Beelonia
Pflege & Ersatzteile

Comprobar y cambiar la resistencia: forma de U vs. forma de W

La resistencia es la clásica pieza de desgaste del ahumador eléctrico, y puede cambiarla usted mismo en 15 minutos. Así puede c...

Michael Vering • 24.07.2026
Trucha ahumada servida elegantemente con pan
Rezepte & Anlässe

Pescado ahumado navideño: menú para las fiestas

Lo ahumado en casa supera a lo comprado, especialmente en las fiestas. El plan del menú: cantidades por invitado, la cuenta atr...

Michael Vering • 24.07.2026
Salmón Stremel ahumado recién salido del ahumador Beelonia
Rezepte & Anlässe

Stremellachs: ahumado en caliente de salmón en tiras

El Stremellachs es salmón en tiras con ahumado en caliente: jugoso, cocinado y listo en una tarde. La receta en vídeo de Beelon...

Michael Vering • 24.07.2026
Pancetas colgadas durante el ahumado en frío en el Beelonia F6-100
Rezepte & Anlässe

Ahumar panceta en casa: paso a paso

La panceta es jamón crudo por la vía rápida: más fina, más rápida, más ahumada. Las instrucciones: 35–40 g de sal de curado por...

Michael Vering • 24.07.2026
Pulled pork listo siendo desmenuzado con tenedores
Rezepte & Anlässe

Pulled Pork en el ahumador: Low & Slow

El pulled pork es un viaje de 16 horas hacia la carne de cerdo más tierna, y el ahumador regulado es su mejor piloto. La receta...

Michael Vering • 24.07.2026
Caballa ahumada en caliente de color amarillo dorado recién sacada del ahumador
Rezepte & Anlässe

Ahumar caballa: rápido, graso, aromático

La caballa es el clásico rápido del verano entre los pescados para ahumar: lo bastante grasa para perdonar errores y lo bastant...

Michael Vering • 24.07.2026
Embutidos crudos y salchichas Landjäger colgados en el ahumador Beelonia
Rezepte & Anlässe

Ahumar Landjäger y embutido crudo: guía + especias básicas

El Landjäger es embutido crudo en estado puro: fermentado, prensado, ahumado en frío y seco. La guía con las etapas críticas (r...

Michael Vering • 24.07.2026
Queso ahumado con corteza marrón sobre la tabla
Rezepte & Anlässe

Ahumar queso: tipos, tiempos, temperaturas

El queso es el proyecto perfecto para iniciarse en el ahumado en frío: sin curado, casi sin riesgo, con un gran efecto sorpresa...

Michael Vering • 24.07.2026
Pollo ahumado de color dorado con piel crujiente
Rezepte & Anlässe

Ahumar pollo: cocinar pollo entero y muslos jugosos

El pollo ahumado es más jugoso que cualquier pollo asado, siempre que la temperatura interna sea la correcta. La receta para po...

Michael Vering • 24.07.2026
Biltong cortado con costra de cilantro
Rezepte & Anlässe

Cómo hacer Biltong casero: el original sudafricano

El biltong no es jerky: se corta más grueso, se adoba en vinagre, se le hace una costra de cilantro y se seca lentamente durant...

Michael Vering • 24.07.2026
Tiras de beef jerky listas con un secado oscuro
Rezepte & Anlässe

Beef Jerky en el armario de secado: guía y receta

El Beef Jerky es carne seca, no cocinada, y el armario de secado lo convierte en un proceso predecible. La receta: ternera magr...

Michael Vering • 24.07.2026
Truchas recién pescadas colgadas de ganchos listas para el ahumado
Rezepte & Anlässe

Temporada de pesca: ahumar directamente las capturas frescas

Ningún pescado sabe mejor que la propia captura de tu propio humo. La guía del pescador: cadena de frío desde la picada, evisce...

Michael Vering • 24.07.2026
Ahumador Beelonia funcionando en el jardín con un flujo de humo limpio
Verfahren & Wissen

Ajustar la entrada y salida de aire: así tira bien el humo

La entrada y la salida de aire determinan si el humo circula de forma limpia o se estanca y se vuelve amargo. Cómo puede ajusta...

Michael Vering • 24.07.2026
Generador de humo frío lleno de serrín para el ahumado en frío
Verfahren & Wissen

Llenar y encender bien el generador de humo frío: básicos

La espiral de ahumado es la solución de ahumado en frío más económica, siempre que no se apague. Así se llena y enciende correc...

Michael Vering • 24.07.2026
Sal gruesa para preparar la salmuera para el ahumado
Verfahren & Wissen

Calcular la salmuera: fórmula + tabla para 5–10 %

La salmuera decide sobre el sabor y la seguridad, y es puro cálculo. La fórmula, una tabla de porcentajes del 5–10 %, la cantid...

Michael Vering • 24.07.2026
Ahumado en frío de salmón en el ahumador Beelonia en la temporada de frío
Verfahren & Wissen

Ahumado en invierno: Por qué el ahumado en frío es cuestión de frío

No es casualidad que el ahumado en frío sea cosa del invierno: por encima de los 25 °C de temperatura en la cámara, el producto...

Michael Vering • 24.07.2026
¡Te has suscrito con éxito!
Este correo electrónico ya está registrado